Farine d’amidonier semi-complète

Cette farine, issue de céréales cultivées au pied du Jura, est tamisée à
600 microns. Elle contient du petit son afin de développer un
maximum d’arômes dans le pain. L’amidonnier est une céréale très
ancienne, ancêtre des froments et déjà cultivée dans l’Antiquité.