Farine d’épeautre bise claire

Cette farine est issue de céréales cultivées à Pomy. Elle est
tamisée à 300 microns donc elle est très claire parce qu’elle ne
contient que très peu de son. L’épeautre est une céréale cultivée par
l’homme depuis très longtemps. Ses gluten sont très élastiques mais se
détendent facilement, donnant des pâtes très souples.